mercredi 16 novembre 2016

Travail allégé et nouveaux produits: que du bonheur!


A force de fermer nos pots à la main, les poignets et les avant bras commençaient à gémir...



nous avons donc décidé cet été d'investir dans une petite machine qui visse nos couvercles et dans le même temps les stérilise à la vapeur ce qui en renforce l'étanchéité! 





et là....nous avons tiré le gros lot!















car non seulement cela représente pour notre santé un vrai soulagement
mais en plus:

cela a pour conséquence que nous pouvons désormais garantir la bonne conservation de notre produit à température ambiante pendant quelques jours!

Et ceci nous ouvre des horizons radieux!

Nous déléguons enfin la logistique:

Il nous est possible désormais de faire appel à une entreprise de transport de colis en nous passant de la coûteuse chaine de froid. C'est:

                                                   PACK SOLUTIONS

qui livrera à notre place nos produits dans les nombreux magasins que nous desservons en Bretagne: malgré le coût induit, une économie de temps et d'énergie inouïe quand on considère que les livraisons ont représenté pour nous un parcours d'environ 20 000 km l'année dernière! 

De plus, nous avons été mis sur la piste d'un logiciel supra performant et... abordable!

                                                    PANIER LOCAL

nous y rentrons  une fois pour toutes nos données et il prend en charge toute l'administration des commandes, bons de livraisons et factures: là encore, un gain de temps considérable!

Du coup, nous fêtons cela en mettant 3 nouveaux produits totalement gouleillants sur le marché de Noël:






         Le Brassé au riz et à la noix de coco






          Le Brassé au riz et à la vanille




et notre irrésistible Mousse au chocolat noir, ferme, onctueuse et tellement légère une fois avalée!


A goûter absolument!


vendredi 5 février 2016

Quatre ans déjà!

Petit retour sur le temps passé:
fin 2011
- Premier yaourt
- Innovation et Brevet









2012
- Début de production dans la vieille grange
- Premiers marchés
- Les concours et les prix








           2013

           - La mise en "Creativ Communs" du processus
           - Premières ventes en magasins
           - Aménagement à l'atelier de Croaz an Herry















2014 
- 30 magasins desservis
- Créations de nouveaux produits et goûts

2015
- Premières formations: 12 personnes
- Mise en place de l'atelier partagé et du fonctionnement en coopérative grâce à "Chrysalide"
- Nomad-yo sur les rayons du BON MARCHE à Paris
et notre participation réussie au Festival Interceltique de Lorient.


La route est cependant encore longue!


Nous avons acquis:


une renommée en Bretagne
et une clientèle fidèle et croissante

   
une connaissance approfondie
de la fermentation des céréales





mais

la structuration est encore en cours

                                                                       
la question du confort et de la capacité sans passer à l'automatisation s'impose


les difficultés et coûts de la logistique posent question




Nos choix d'avenir

Faire le pari de déléguer la vente aux grossistes pour libérer du temps et de l'énergie: nous allons commencer à travailler avec la société Biodis de Rennes

Augmenter la capacité de production en élaborant un outil plus efficace: nous avons investi dans une cuve de 500 litres

Approfondir nos relations et coopérations avec nos partenaires

Travailler activement sur nos souches pour pouvoir les fournir dans le futur en quantité et qualité:
pour cela, un partenariat de recherche sur les ferments de nos céréales "l'INRA: Flore Alive" se met en place.

Donc, pas de mollesse et toujours de l'optimisme...! A bientôt dans les rayons!